NOS VINS

      Les vins rosés restent l'image de marque des Côtes de Provence. Leur rubis transparent et chatoyant se fait le complice inséparable des rivages vif argent de la mer et l'harmonie de vivre de ses hôtes.
      Le rosé sera lumineux ou empourpré selon l'envie du vigneron qui saignera ses grappes après une longue ou une courte nuit en cave, avec les nouveaux équipements de froid, il sait qu'il aura des rosés très clairs et très pleins de saveurs. Le froid leur donnera plus de gras, de rondeur, de fruité, ils sont devenus plus légers et aériens.

      Les vins rouges, Côtes de Provence demeurent les plus réputés à travers le monde entier, comme un cépage universel.
      Le rouge sait se faire vif, fruité et jeune, pour accompagner discrètement des grillades parfumées de garrigue comme le civet de lapereau. Il se transforme en rouge de garde, long et complexe sur les préparations hivernales comme les pieds et paquets de Provence, laissant vagabonder sur le palais des arômes de fruits rouges un peu confits et une note vanillée s'il a été élevé en barrique.
      Il aime également patienter dans le silence des chais pour pouvoir se marier sur le tard avec des plats plus puissants, comme les gibiers ou encore le fromage.

      Les vins blancs, issus de cépages blancs, accompagnet parfaitement viandes blanches, poissons et salades. Servis frais, ce sont des vins ideaux pour l'été mais également les parfaits compagnons des viandes blanches tout au long de l'année.

      Soucieux de la sélection des cépages, d'un certain art oenologique et d'une évolution de la vendange aux mains des derniers progrès technologiques, notre désir est de garder intacte l'authenticité des vins Domaine Saint Laurent.

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